当借钱人因非法集资行为不还钱时，出借人能否

一般不用。对于大额借款来说，借条是最直接的证据。只要借条载明借款事实，数额，归还日期（选），借款人签字，并且是借条原件，并且有充分的资金来源（例如有证据证明自己有大额现金），就可以直接证明借款事实，借贷关系就是成立的。当然了，证明人，打款记录属于辅助证据和间接证据，能起一些辅助作用，但关键的作用还是借条本身。特殊情况下，需要打款凭证作为必要的辅助证据。例如，借方质疑贷方的资金来源，以此否认借贷关系成立，贷方要么有打款记录凭条，要么有大额资金的其它来源证据，方能推翻对方的质疑。当然了，对方亲笔签署的借据，要完全否定也需要其他有利的证据。
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对于债务问题，如果调解不成，您可以持借条或借款合同、证人证言等相关证据向法院起诉。
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可以通过补签借条、电话录音等合法方式收集证据。